School begins

Koulu on lähteny hyvin liikeelle ja oon ihan täpinöissäni kaikesta tästä. Kouluruoka on hyvää, namnam. Saan nykyään kasvisruoan koulussa. Pari fotoa ruoista luvassa.

On ollu ihan jees, vähän suolatonta kyllä. Mut voittaa kyllä normisafkan. :)

Olin heittämässä keikkaa myös mummon kanssa ja taas parin viikon päästä on uusi keikka luvassa! Sain ainakin toisen työpaikan StaffPointilta ja huomenna saan tietää sainko töitä Bravuriasta Narinkkatorilla. Sitä odotellessa. Ei ole kerennyt yhtään kokkailla kun joka päivä on ollu ihan menossa aamusta iltaan/nukkunu, mutta eiköhän se tästä taas ala.

Ihana tomaattikeitto

Tein aivan ihanaa tomaattikeittoa alkuviikosta. Just sopivan suolaista, makeaa, hapanta ja kaikkea.

Tomaattikeitto

10kpl tomaatteja

5dl tomaattimehua

1 sipuli

5 valkosipulinkynttä

puolikas kesäkurpitsa

puolikas paprika

100g herkkusieniä

suolaa

mustapippuria

oreganoa

valkopippuria

Pilko kaikki sopivan kokoisiksi palasiksi. Tämä kuitenkin soseutetaan, eli ei tarvitse olla hienoa ja nättiä haketta. Kuullota kasviksia hetki, mausta hieman suolalla ja lisää tomaattimehu. Anna hautua, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmoisia ja soseuta. Mausta oman makusi mukaan ja tarjoa esim. ciabattan/muun vaalean leivän kera, on ihan superia!

-

Hurstin jakelut alkoi taas, tässäpä perjantain saaliit:

Lisäksi saatiin Pelastusarmeijalta taas parit kassit ruokaa ja nyt on jääkaappi aivan liian täynnä.

Kasvissyöntiä olen harrastanut nyt ihan aktiivisesti jo reilun kuukauden ja kouluun aion myös näin ilmoittaa, jotta siellä saan kasvisruoan ruokalassa. Itselläni koulu alkaa vasta 26. päivä, mutta menen huomenna jo vastaanottamaan pienet ykköset koululle. ♥

Pannukakku mantelimaidosta

Noniin, vihdoin pääsin kiireiltäni tännekin taas. Uuden lapset kotiutui eilen ja vieläkään ei olla keksitty nimiä. Työt on lähtenyt hyvin käyntiin ja onhan sitä siellä jo tullut vietettyä aika paljonkin aikaa, eli palkkaa tulee!

Tavarantoimittajalla oli yksi päivä mukana yli jääneitä mantelimaitoja ja rakastuin sen makuun. Pöpö oli reissussa koko viikonlopun, joten pystyin leipomaan siitä pannukakun, kun en itse ole pähkinäallerginen. Tuli muuten aivan ihana.

Pannukakku mantelimaidosta

5dl mantelimaitoa

3dl jauhoja

2 kananmunaa

1dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1tl suolaa

1tl vaniljasokeria

50g voisulaa ja voikonokareita päälle.

Vatkaa munat yksitellen maidon joukkoon. Lisää jauhot ja leivinjauhe koko ajan sekoittaen, kunnes taikinasta tulee tasaista. Sekoita pienessä kulhossa sokeri, suola ja vaniljasokeri  ja lisää taikinaan. Anna turvota huoneenlämmössä hetki.

Vuoraa pelti leivinpaperilla ja kaada voisula pellille. Levitä taikina voisulan päälle ja tiputtele voinokareita ympäriinsä. Paista 225-asteisessa uunissa noin 20-25min tai kunnes pannukakku on kauniin kullanruskea!

-

Oli muuten älyttömän ihanaa ja rapeat reunat ja ah. Jos olisi vielä ollut vaniljajäätelöä...

Loppuun kuva uusista tulokkaista!

Piu's not dead

Nyt on kyllä ollut niin paljon härdelliä, ettei mitenkään oo kerennyt kummempia ruokia laitella tai blogia päivitellä. Piu nimittäin osoittautuikin pojaksi ja lapset piti erottaa. Sunnuntaina haen niille uudet kaverit, eli kohta meillä asuu täällä neljä hamsteria! Pari päivää on kuumeisesti koitettu etsiä kunnon asumusta halvalla ja tarvikkeita.

Sain myös duunia lokakuun alkuun asti! Korttelin päässä pikkuisessa keittiössä vastaan torille yhteen kojuun menevistä leivistä ja muista tuotteista aamu viidestä eteenpäin. On ainakin näin kolmen vuoron jälkeen tuntunut mukavalle, saa tosin nähdä sitten kun sinne jää yksin tekemään kaiken ja aikaa on vain 4h. Mutta työ, joka liittyy omaan alaan ja saa olla itse vastuussa omista tekemisistään ja rauhassa. Ihan kivaa vaihtelua noihin kassahommiin. :)

Täyteläinen sienikeitto

Simppeli ja halpa keitto luvassa. Tätä voi muunnella aivan makunsa mukaan niin mausteilla kuin pohjan kasviksillakin. Meillä oli varaa ostaa vain maitoa, joten todella yksinkertainen (mutta nams herkullinen silti) pohja tuli.

Kuvia ei vieläkään saatavilla, pahoittelen.

Täyteläinen sienikeitto

200g herkku- tai muita sieniä

1 iso sipuli

5rkl voita

5rkl vehnäjauhoja

8dl maitoa

50g juustoa

2rkl Pecorino -juustoa

suolaa, valko- ja mustapippuria

Hienonna sipuli ja pilko sienet näteiksi paloiksi. Sulata voi kattilassa ja kuullota sipuleita hetki. Lisää sienet, anna paistua ja sekoita vehnäjauhot joukkoon. Mausta teelusikallisella suolaa ja pippuria tässä vaiheessa.

Kun seos on paistunut n. minuutin verran, kaada maito joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Anna keiton saavuttaa kiehumispiste ja käännä sitten pienemmälle, noin keskilämmölle. Hauduta puolisen tuntia.

Kun keitto alkaa saostua, lisää juustot ja mausta. Voit jättää keiton tällaiseksi tai hienontaa sen vielä sauvasekoittimella tai yleiskoneella.

Kasvislasagne

Puhelimen näyttö hajosi. Lopullisesti. Oon aika tunari, mutta kyllä sen korjautettua tietty saa. :) Mutta tämä tekninen ongelma siis tarkoittaa, etten välttämättä saa kuvia kaikista ruoista ja nytkin tämänpäiväisestä reseptista en saa sitä siirrettyä koneelle. Eipä toisaalta lasagnesta mitään nättejä kuvia saakaan...

Kasvislasagne

lasagnelevyjä

juustoraastetta

Tomaattikastike

l pieni paprika

1 pieni kesäkurpitsa

1 iso sipuli

5 valkosipulinkynttä

100g herkkusieniä

8rkl soijarouhetta

1 kasvisliemikuutio

1 jalopeno

2tlk tomaattimurskaa

suolaa, valkopippuria, cayennepippuria

Juustokastike

5rkl voita

6rkl vehnäjauhoja

9dl maitoa

200g juustoraastetta

suolaa, valkopippuria

(muskottipähkinää)

Valmista tomaattikastike pilkkomalla kaikki mieleiseksesi silpuksi. Kuumenna pannu ja paista sipuleita hetki. Lisää herkkusienet ja valkosipulit. Mausta hieman suolalalla. Lisää paprika ja viimeiseksi kesäkurpitsa, kuullota hetki ja lisää tomaattimurska. Heitä sekaan jalopeno, soijarouhe ja mausteet ja anna hautua puolisen tuntia. Lisää tarvittaessa hieman vettä, sillä soijarouhe imaisee nesteet itseensä. Suolaa ei kannata laittaa tässä vaiheessa liikaa, sillä kastikkeen keittyessä kasaan suolakin alkaa maistua enemmän!

Juustokastike valmistuu sulattamalla ensin voin kattilassa ja lisäämällä vehnäjauhot. Paista vehnäjauhoja hetki kuitenkin niin, että ne eivät mielellään tummu hirveästi. Lisää maito ja vispaa vispilällä tasaiseksi, juustokastike paakkuuntuu helposti!

Kun kastike alkaa suurustua, lisää juustoraaste ja mausta mielesti mukaan.

Aloita lasagnen kokoaminen. Levitä pieni kerros tomaattikastiketta pohjalle (yksi pienikin kauhallinen riittää varsin hyvin tähän) ja lado ensimmäinen kerros lasagnelevyjä päälle. Levitä noin kolmasosa tomaattikastikkeesta peittämään levyt ja kolmasosa juustokastiketta taas tomaattikastikkeen päälle ja uudet lasagnelevyt.

Toista tätä, kunnes kastikkeet loppuvat, eli kolme kertaa. Viimeisessä kerroksessa jätä juustokastike laittamatta suoraan tomaattikastikkeen päälle ja lisää siihen vielä muutama lasagnelevy. Kaada sitten kaikki juustokastike levyjen päälle ja ripottele vielä juustoraastetta pintaan. Näin lasagnen kuoresta tulee ihana ja rapea!

Paista 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia, mutta pidä lasagnen pintaa koko ajan silmällä, ettei juusto tummu liikaa. Paiston loppuvaiheessa lasagnen päälle voi laittaa folion suojaamaan palamiselta.

-

Ja hyvää muuten oli. Juuri sopivan tulista ja ah, niin ihanaa. Ei todellakaan huomannut eroa lihaisaan versioon (paitsi että tämä oli parempaa). Tiedänpä ainakin mitä tarjoan joskus lapsille. :) Täytyy tosiaan alkaa käyttää tuota soijarouhetta enemmänkin.

Hursipäivityksiä ei ole nyt tullut, sillä Hursti lomailee kesän! Elokuussa taas uudestaan sitten.

Täytetyt paprikat

Täytetyt paprikat

2 paprikaa

4dl keitettyä täysjyväriisiä

puolikas kesäkurpitsa

4 valkosipulinkynttä

50g herkkusieniä

suolaa

valkopippuria

cayennepippuria

paprikajauhetta

Pecorino -juustoa päälle

Puolita ja siisti paprikat, eli kaikki siemenet ja vihreä kanta pois. Keitä riisi ja pilko muut ainekset pieniksi suikaleiksi. Kuullota sieniä pannulla, lisää kesäkurpitsat ja valkosipulit. Kaada vihannesmix riisin sekaan ja mausta.

Täytä paprikat niin täyteen kuin saat ja kuorruta juustolla. Kääri paprika folioon siten, että vain juusto jää ilman suojaa. Paista 200-asteisessa uunissa n. 20min.

-

Kohta pääsen testailemaan miten soijarouhe käyttäytyy ruoassa! Toivottavasti tulee syötävää, niin ei tarvitse heittää hukkaan. Tästä myöhemmin lisää. :)

Sinappinen kasviskastike

Taasen on tullut innostuttua enemmän kasvispainotteisesta syömisestä, enkä olekaan syönyt ollenkaan lihaa, ellei sitä ole joku muu minulle tehnyt. Sekin on tainnut tässä parin viikon aikana olla vain pari kertaa. Tämän lisäksi on tullut innostuttua hennauksesta, niin ihon kuin hiustenkin. Siitä ehkä joku kerta lisää. :)

Ja taasen anteeksi tummasta kuvasta, kokkasin myöhään illalla.

Sinappinen kasviskastike

1/2 keltainen paprika

1/2 punainen paprika

1/2 kesäkurpitsa

100g herkkusieniä

4 valkosipulinkynttä

10cm pala purjoa

2dl kuohukermaa

2rkl Dijon -sinappia

1tl paprikajauhetta

1tl valkopippuria

(suolaa)

Aloita pilkkomalla herkkusienet. Paista sieniä hetki, jotta ylimääräiset nesteet poistuvat sienistä. Pilko samalla paprikat, kesäkurpitsa ja valkosipuli. Lisää paprikat pannulle kuullota hetki. Sen jälkeen on kesäkurpitsan ja herkkusienten vuoro.

Parin minuutin kuullotuksen jälkeen lisää kerma. Anna kerman keittyä hieman kasaan, mausta sinapilla, paprikajauheella ja valkopippurilla. Tässä vaiheessa voi lisätä suolaa, mutta ainakaan itse en sitä tarvinnut.

Pilko viimeiseksi purjo ja lisää kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua. Tarjoa esim. täysjyväriisin kanssa.

-

Yritin tosiaan kerrankin tehdä kerrankin myös terveellistä ruokaa, joten ostin ihan oikeaa kermaa, enkä mitään kemikaalia, joka on maustettu kerma-aromilla.

Ja tänään illalla myös luvassa ruoanlaittoa, eli lisää kasvisruokaa. :)

Omena-kaurapaistos

Eilinen oli täynnä ruokaa, tai lähinnä sen laittamista, kun tein kaikenlaisia pikkuhärpäkkeitä pitkin päivää. Aiempi päivitys oli tosiaan eilisen päivällinen ja nyt on iltapala/jälkkäri vuorossa.

Omena-kaurapaistos

Pohja

1,5dl jauhoja

1dl kaurahiutaleita

2rkl sokeria

100g voita/margariinia

2rkl vettä

Täyte

3 omenaa raastettuna

100g voita

2dl sokeria

4dl kaurahiutaleita

Sekoita pohjan kuivat ainekset keskenään ja nypi joukkoon voi. Lisää vesi, sekoita tasaiseksi ja painele voideltuun vuokaan. Purista omenaraasteesta ylimääräinen neste pois ja levitä tasaisesti pohjan päälle.

Sulata täytteen voi, lisää sokeri ja kaurahiutaleet. Sekoita hyvin ja levitä omenaraasteen päälle kanneksi. Ripottele pinnalle vielä reilusti sokeria ja ripaus kanelia. Paista 225-asteisessa uunissa 25min ajan.

-

Itse teen aina tuota kantta noin paljon, koska se on lempiosani koko paistoksesta. Tämä kannattaa tehdä melko pieneen vuokaan, halkaisijaltaan siis, sillä tuo määrä pohjaa ei riittänyt omassa vuoassa (n. 28cm halkaisija) reunoihin lähes ollenkaan. Toisaalta taasen pohjaa ei voi jättää kovin paksuksikaan, sillä sitä ei esipaisteta. Mutta varmasti sopiva vuoka löytyy kaikilta! :)

Kanelinen kanakastike kasvisriisin kera

Eilen löysin alennuksesta kanasuikaleita, jotka tietysti otin sitten käyttöön. Ne olivat valmiiksi marinoituja, mausteena hunaja-chili. Ei kovin voimakas ollut kuitenkaan se marinadi, joten melko saman lopputuloksen varmaan saa ihan tavallisella kanalla. Ja voihan aina laittaa sinne itse hieman hunajaa ja chiliä!

Kanelinen kanakastike ja kasvisriisi

Kastike

200g kanaa

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

1pkt pekonia

2dl kermaa

1-2tl kanelia

1tl mustapippuria

(suolaa)

Riisi

täysjyväriisiä (meillä tästä tuli n. neljälle)

porkkana

puolikas paprika

suolaa

mustapippuria

Laita riisi kiehumaan ensimmäisenä, täysjyväriisillä menee lähes 40min valmistua. Pilko paprikat ja porkkanat pieniksi paloiksi, suunnilleen riisinjyvän kokoisiksi tai siitä vähän isommiksi.

Paloittele pekonit ja paista ne kuumalla pannulla rapeiksi. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kuullota noin minuutin ajan. Käännä lämpöä miedommalle, kun lisäät kanat. Paista kanat lähes kypsiksi ja lisää kerma. Mausta kastike ja anna sen keittyä kasaan hetki.

Samalla lisää hienonnetut paprikat ja porkkanat riisiin ja mausta, mikäli tarpeellista. Mahdollista on myös paistaa vihanneksia hetki pannulla, mutta me tykätään niistä enemmän raakana, joten siksi näin.

-

Ja illemmalla sit eilisen jälkkäri! Tää kastike oli kyllä hyvää, koska kana+kaneli=kaverit.

Raikas ja värikäs salaatti

Nyt tosiaan talovahtina ja pitkästä aikaa pääsi tekemään salaattia! Kotona ei koskaan ole varaa, paitsi jos haluaa syödä vain salaattia ja kurkkua. Tämän kaltaista salaattia ollaan jo pitkään tehty kotona esim. grillatun kanan kaveriksi ja pienempänä tämä olikin ainoa, mitä suostuin edes syömään. Noukin silti ällöttävyydet pois tästäkin. :D

Raikas ja värikäs salaatti

1 puntti lehtisalaattia

1 kurkku

1 punasipuli

puolikas paprika

1tlk oliiveja (sellainen pieni tölkki siis)

puoli tlk salaattikuutioita mausteöljyssä

Leikkaa kaikki komponentin haluamiksesi paloiksi suureen kulhoon. Kaada oliivit ja salaattikuutiot päälle, sekä vähän kuutioiden mausteöljyä. Nostele salaattia ja tarjoa!

-

Ja sopii vaikka patongin kanssa hyvin. Simppeliä ja aika täyttävää myös, ainakin itselle. 

Kotiviini vol. 3

Nyt on sitten prosessi saatu päätökseen! Viinit pullotettu ja osa jo annettu lahjaksikin. Ihan hyvää siitä tuli, mun makuun tietysti liian kuivaa, koska olen ennemmin makeiden viinien ystävä.

Tää projekti oli älyttömän kiva, pakko kyllä uusia tuossa syksyn puolella taasen. :) Seuraavaan viiniin haluan kyllä ehdottomasti paljon inkivääriä, koska tykkään Ginger Alesta ja Ginger Beeristä yms. niin paljon. 

Juustoinen kalapiirakka

Edellisestä ruoasta jäi kalaa juuri sen verran jäljelle, että sain taiottua siitä kalapiirakan. Kuvaa en ikinä kerennyt ottaa, sillä lähdin heti ruoan valmistumisen jälkeen kavereille ja ennen palaamista olikin koko piiras jo lähes syöty, eli kuvaa ei valitettavasti nyt ole.

Juustoinen kalapiirakka

Pohja

2,5dl vehnäjauhoja

100g voita/margariinia

2rkl vettä

1tl suolaa

Täyte

100g kypsää kalaa paloiteltuna

10cm pala purjoa

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

50g herkkusieniä

50g homejuustoa

juustoraastetta

Maitoseos

2dl kermaa

2 kananmunaa

suolaa, pippuria, paprikajauhetta yms.

Valmista pohja nyppimällä jauhot, margariini ja suola yhteen. Lisää vesi ja vaivaa nopeasti tasaiseksi massaksi. Painele taikina voideltuun vuokaan, pistele siihen haarukalla reikiä ympäriinsä ja paista 225-asteisessa uunissa noin 10min ajan.

Leikkaa sipuli, valkosipuli, herkkusienet ja purjo silpuksi haluamallasi tavalla. Paista sieniä pannulla, kunnes niistä on lähtenyt ylimääräiset nesteet pois. Kuullota tämän jälkeen myös sipuleita ja valkosipuleita hetki. Jos käytät purjon valkoista osaa, voi sen laittaa piiraaseen paistamattakin. Ripottele esipaistetun pohjan päälle täytteitä tasaisesti. Murusta sitten runsaasti homejuustoa päälle.

Vatkaa kerma ja munat yhteen ja mausta seos haluamillasi mausteilla. Kaada seos täytteiden päälle ja ripottele vielä kerros juustoraastetta koko komeudelle. Paista 225-asteisessa uunissa noin 20min tai kunnes täyte on hyytynyt. Paiston aluksi voi piiraan päälle laittaa foliota, ettei pinta pääse tummumaan ennenkuin täyte on hyytynyt ja ottaa sitten folion paiston loppuvaiheilla pois, jotta päälle kuitenkin tulee kaunis kullanruskea väri.

-

Ja tänään tai huomenna on viini valmis ja päästään pullottamaan! Huomenissa myös matka kohti talovahdin töitä äidin luo alkaa, enkä malta odottaa, että pääsen sinne kokkailemaan.

Itämaishenkistä haudutettua kalaa ja kookoskastiketta

Päädyin tosiaan jälleen Vii Voaniin ostoksille. Päätin eilen vähän tuhlailla rahaa ja ostin lähes 15€ arvosta ruokatarvikkeita, joista toki jäi paljon yli seuraavillekin ruoille. Yksi näistä oli tilapia-kala, jonka ostin kokonaisena pakasteena.  Mietin ensin pitkään, mitä ihmettä tekisin sillä, mutta lopulta keksin, että varmin tapa on hauduttaa ennestään tuntematonta kalaa. Ja tietenkin kun itämaisesta kaupasta kalan ostin, tuli ruoastakin itämaishenkistä. :)

Itämaishenkistä haudutettua kalaa ja kookoskastiketta

kokonainen kala (tietysti voi myös tehdä filéstä, mikäli haluaa)

2l vettä

1,5 kasvisliemikuutiota

1 limen kuori ja mehu

50g raastettua inkivääriä

4 valkosipulinkynttä

1 sipuli

1 pieni kuivattu chili

10cm pätkä purjoa

1tlk kookosmaitoa

1rkl fariinisokeria

2rkl kalakastiketta

suolaa

pippuria

Jos käytät kokoaista kalaa, aloita perkaamalla se. Kalaa ei tarvitse tässä ruodottaa, vaan sisäelinten poistaminen ja suomuttaminen riittää.

Viipaloi sipuli ja valkosipuli. Raasta limen kuori ja inkivääri, sekä purista limestä mehu talteen. Laita vesi suureen kattilaan ja lisää kasvisliemikuutiot, limen kuori, inkivääri, sipuli, valkosipuli, fariinisokeri, kalakastike, pippuri ja kookosmaito. Murskaa kuivattu chili joukkoon ja kiehauta koko soppa. Maista lientä ja lisää tarvittaessa suolaa. 

HUOM! Liemen kannattaa olla "ylisuolaista", sillä kala imee mausteensa tästä liemestä. Joten suola saa maistua reippaasti.

Laske kala kiehuvaan liemeen ja käännä lämpöä hieman pienemmälle kuitenkin siten, että liemi kuplii vielä. Anna hautua, kunnes kala on kypsää. Eli aika riippuu todella paljon kalan koosta, onko se filé vai kokonainen kala yms. Itselläni oli noin kilon tilapia kokonaisena ja haudutukseen meni n. 30min.

Keitä kalan kaveriksi vaikka riisiä ja tarjoa heti lämpimänä. Juuri ennen tarjoilua kaada limen mehu kalan päälle raikkautta antamaan ja silppua purjoa koristeeksi ja mukavaksi rapeaksi lisäksi.

-

Tosiaan pöpö on pähkinäallerginen, eikä uskalla syödä edes kookosmaitoa, joten jouduin tekemään tämän itse aluksi ilman sitä. Otin kuitenkin haudutuksen loppuvaiheessa vähän lientä pieneen kattilaan ja lisäsin siihen itselleni kookosmaitoa ja hyvää oli. :)

Kannattaa muuten keittää ylijäänyt haudutusliemi kasaan ja tehdä siitä oma kalaliemi! Meillä on  nyt pakkasessa pieniä kalan muotoisia jääpaloja, jotka on kalalientä. Se on aina hieno tunne, kun saa käyttää ihan itse tekemiä juttuja.

Siinä vielä oma lautasannos, joka kyllä näyttää vähän tylsälle, koska päällä ei ole mitään söpöä ja vihreää koristetta. En millään löytänyt mistään kevätsipulia/ruohosipulia tarpeeksi halvalla, joten ei tullut koristeita nyt annoksiin.

Kotiviini vol. 2

Nyt on saanut pari päivää viini käydä ja huomenissa laitetaan sekaan käymisenpysäyttäjä ja viikonloppuna onkin valmista pullotettavaa! Kävin tänään hakemassa Korsosta pulloja, joihin sitten laskea valmis viini.

Maistettiin tänään tuota vähän ja se maistui aikalailla simalta tällä hetkellä. Inkivääri ei kovin maistunut, kuten arvelinkin, eikä minttukaan ainakaan vielä kunnolla siinä tuntunut. Ehkä vähän sellaista viileää ja raikasta jälkimakua oli, mutta ei selkeää mintun makua. Sitruuna ainakin maistui. :) Aika hyvää siitä on onneksi tulossa, toivottavasti lopputuloskin on yhtä lupaavaa.

Aika rumaa se on nyt, mutta pian kirkastuu.

Tein tänään ruokaakin, joten siitä vielä postaus kohta tahi aamulla. Ja ensi viikollakin paljon kokkailuja luvassa, kun pääsen äidin kaapeille. 

Roadtrip over

Matka siis ohi, outoa olla kotona taas. Reitti lähti Helsingistä Helvetinjärvelle, sieltä Alavudelle, Seinäjoelle, Pietarsaareen, Kuopioon ja takaisin Seinäjoen ja Nokian kautta Helsinkiin. Tuli kyllä ajettua monta sataa kilometriä.

Ensimmäisenä pysäkkinä Helvetinjärvi, jonne eksyttiin ensin ja päädyttiin jonnekin huoltamattomalle hiekkatielle. Lopulta löydettiin Helvetinportti, jonne saatiin jätettyä auto ja kaveltiin Helvetinkolulle keskellä yötä.

Kauniita maisemia, ihanaa suomalaista metsää, suota, pitkospuita, viileä ilma... Ihan täydellistä. Tuli ihan olo, että nyt muutetaan maalle, vaikka siellä hyttysiä onkin.

Matkailuautossa oli kaasuhella, joten sain laitella vähän ruokaakin matkan aikana, vaikka aika monesti pojat menikin kaupasta hakemaan jotain valmista syötävää. Keittelin nuudeleita muutamina päivinä ja tein pihviä ja jauhelihakastiketta pastalle yms.

Hamsterit ja koira oli mukana, saatiin äidin auto käyttöön sitä vastaan, että otettiin Kata-hauva reissulle. Kyllä se siellä viihtyikin, kun sai vapaana juoksennella ympäri Suomea.

Sellainen höpö se on. Ja jäi aina kuskin paikalle vahtimaan, kun joku lähti ulos autosta.

Seinäjoella kävin luovuttamassa verta SPR:llä! Siellä oli mukavia ja ihania hoitajia ja sain luovutuksen jälkeen ruokaa ja herkkuja. :) Illalla tuli vähän huonompi olo, jos joutui pitkään seisomaan, mutta muuten siinä ei ollut mitään erityistä.

Maistoin myös aivan ihanaa olutta, kirsikkaolutta nimittäin! Se oli aivan kirkkaanpunaista ja maistui enemmänkin ehkäkirsikka-aromille kuin kirsikoille, mutta kyllähän sen siitäkin kirsikaksi tunnistaa. Toinen outous oli Matti Nykäsen mansikkamargaritalonkero. Liian makeaa, aika oudon makuista, mutta ihan hauskaa varmaan kylmänä.

Kuopiossa käytiin perhetutun luona vierailemassa ja kalastamassa pitkästä aikaa! Ja kyllähän niitä kalojakin tuli, neljä särkeä ja kolme ahventa, jotka annettiin sitten kisuille syötäviksi. Pöpönen sai myös elämänsä ensimmäisen kalan. Oli aika suloista seurata sitä turhautumista ensin, kun ei kala syönyt ja sitten intoa siitä, kun söikin lopulta. :)

Tuli tehtyä myös koruja. Sain pöpöltä ihanan käsikorun ja tein sille siihen kuuluvan parin.

Oli oikeasti äärettömän kiva reissu ja oli kiva ajaa, vaikka löpöön menikin liikaa rahaa. Nyt ei sitten syödä varmaan ollenkaan loppukuusta, ellei kaapeissa ole jotain salaista. :D Kokkailuja on kyllä toisaalta luvassa silti, koska juhannuksen jälkeisellä viikolla päästään äidin kaapeille kokkaamaan, kun käydään hoitamassa niiden koiraa taasen.

Pitäisi matkustaa kyllä useammin ja käydä kalalla taas. :)

Kotiviini

Reissusta palattu! Ihanaa oli ja siitä postaus ehkä illemmalla.

Tänään alkoi yhteinen projekti pöpösen kanssa, eli ensimmäinen kotiviini! Ostettiin reissusta hiivat ja selvikkeet, pöntöt yms. oli jo valmiina odottelemassa vain desinfiointia.

Mausteiksi valikoitui sitruuna, appelsiini, minttu ja inkivääri. Itselle tosiaan ensimmäinen kerta tällaista tehdessä, joten en osannut yhtään arvioda kuinka paljon mitäkin tarvitsee. Tähän kokeiluun tuli nyt 2,5kg sitruunaa, 1kg appelsiinia, puntti minttua ja 50g inkivääriä. Inkivääriä luultavasti nyt ainakin on liian vähän, mutta toivottavasti edes sitruuna maistuisi! Ja minttu tietysti.

Siinäpä kuva seoksesta ennen hiivojen ja kannen lisäämistä. :) Ihan suloistahan se tässä vaiheessa vielä on.

Tässäpä nyt projektia tälle viikolle ja seuraavillekin! Pitää päivitellä ja katsella miten tämä nyt menee ja laittaa uudet erät tämän jälkeen. 

Vielä loppuun kuva kuoritusta sitruunasta. :)

Gaudeamus igitur

Juuh, elikkäs.

Viime viikonloppu meni tosiaan keikkailemassa parissa eri kohteessa. Lauantaina oli ylioppilasjuhlat, joihin mummo pyysi auttamaan (mummolla on oma pitopalvelu) ja sunnuntaina kävin tarjoilemassa 90-vuotissyntymäpäivillä. Hieman ylimääräistä rahaa siis, mikä helpottaa kyllä paljon, kun Hurstikin taitaa jäädä tauolle kesän ajaksi.

Siinä oli päivän tarjoilut ylppäreillä, kakkuja ei tehty mummon kanssa itse. Juhlakalu oli innostunut leipomisesta ja teki itse nuo!

Synttäreiltä en saanut kuvia, koska tosiaan silloin se puhelin hävisi.

Siellä oli myös leivottu tuollaisia söpöjä ja aivan ihanan makuisia pieniä cupcakeseja. Kuva ei ehkä siltä näytä, mutta olivat siis konvehdin kokoisia. Päällä oli ihanan kirpakka sitruunakreemi.

Hurstilta tuli tänään laatutavaraa, jopa raakamakkaraa, joka oli muuten hyvää. Herra Hurstilla on selkeästi joku innostus luomuun yms., kun aina saa jotain luomuleipää/luomujotain ja soijajogurtteja yms.

Ylihuomisesta varmaan alkaa pieni postaustauko(? mahdollisesti), kun reissu alkaa. Tosin nyt kun tuo kännykkäsovelluskin  tuli, voin ehkä saada jotain päivitettyä, mutta varmaan ei ainakaan ihmeellisempiä respetejä tule. Muutenkin jäänyt nyt viimeisten työpäivien/-viikkojen aikana hyvin vähälle kokkailut ja postailut, kun on ollut älyttömän puhki  koko kuluneesta vuodesta. Parannan tapani, cross my heart.

Jos huomenna kerkeän tehdä ruokaa, teen kyllä jotain sellaista, jonka kehtaan tännekin postata!

Blogger for phone

Löysinpäs tällaisenkin sovelluksen, että puhelimelta voi tehdä tän kautta postauksia. Ei tartte siis mennä nettiin ja tässä voi ilmeisesti lisätä kuviakin!

Tosiaan, puhelin oli löytynyt kolmen tytön toimesta ja heidän äitinsä otti minuun yhteyttä vielä samana päivänä. Onnea oli matkassa.

Työkeikat viikonlopulta meni hyvin ja enää huominen vuoro jäljellä, sitten loma. Illalla koneelta teen vielä tarkemman postauksen töissä duunatuista safkoista, mutta kokeilen tätä kuvatoimintoa nyt yhden kuvan voimin.

Ravintola-ala on rankka ala. 

Taukoa luvassa?

Puhelin hävisi eilen, joten postaustaukoa tai ainakin taukoa kuvista tulee hetkeksi. Tietysti jos jotain kokkailen tässä, voin reseptiä pistää, mutta eihän se sama ole ilman kuvaa. :(

Toivottavasti puhelin löytyy pian/saan uuden tilalle.

Broileri-pecorinopasta

Pelastusarmeijan kanapalleroiset oli menossa pilalle hyvää vauhtia, joten piti äkkiä pyöräyttää jotain nopeeta ruokaa niistä. Sovelsin vähän ainesten mukaan pecorino-mustapippuripastaa ja hyväähän siitä tuli. En tosin yhtään pidä noiden kanapalleroiden koostumuksesta, jotenkin kovin kumimaisia ja kuivia. :( Parasta tähän varmasti olisi pilkkoa pieneksi ihan kananrintaa tai jotain vastaavaa. Meidän budjetilla nyt kuitenkin käytetään sitä mitä saatavilla on! :)

Broileri-pecorinopasta

200g broileria

150g herkkusieniä

250g pastaa (meillä oli vain makaronia)

2dl ruokakermaa

5rkl pecorino-juustoraastetta

1rkl mustapippuria

1rkl oliiviöljyä

1 kanaliemikuutio

1tl suolaa

Keitä makaronit liemikuution kanssa, kunnes ne ovat al dente.

Pilko sienet ja kanat pieniksi. Paista sienistä liika neste oliiviöljyssä pannulla ja mausta ne suolalla. Valuta makaronit ja lisää joukkoon sienet sekä kana. Kaada ruokakerma joukkoon ja mausta pecorinolla ja mustapippurilla. Anna kaiken lämmitä ja tarjoa heti!

Jos käyttää raakaa kanaa, täytyy se tietysti ensin paistaa ennen ruokaan lisäämistä.

-

Taas kerran tällaista simppeliä ruokaa, mutta pecorino on äärettömän hyvää pastan, kerman ja mustapippurin kanssa. Piti kuitenkin lisätä tähän vielä jotain, että tästä tuli vähän ruokaisampi, kun pöpöselläkin oli tänään vuoden viimeinen koe ja viimeinen matematiikankoe ennen syksyn kirjoituksia!

Banaanitkin odottelee tuolla pakkasessa jäätelöksi muuntumista, mutten mistään löydä sauvasekoittimen teräosaa.

Viimeiset viikot koulussa käynnissä ja enää muutama vuoro edessä ennen matkailuautoreissulle lähtöä. En millään jaksa odottaa sitä, vielä kun siellä on kaasuhella, eli voin kokkailla! Tavoitteena olisi kyllä todellakin hyödyntää ihan luonnon antimia reissulla, nokkosta tai muuta vastaavaa. Täytyy käydä kirjastossa lainaamassa kirjoja luontokokkailusta ja hankkia myös erilaisia helmiä, että voi tehdä matkamuistokoruja ja kaverikoruja kun ehtii. :)

Vartaita, kakkuja ja roadtrippiä

Melkein viikkoon en ole nyt saanut kirjoitettua, kamalat vieroitusoireet ja huono omatunto. Rikoin koneenkin tässä välissä, eikä puhelimella oikein onnistu päivittely, enkä edes ole kovin mielenkiintoisia asioita tehnyt, paitsi koulussa muutamia juttuja.

Kuorrutin kakun esimerkiksi kauniisti.

Hieman kyllä meni osa viivoista epäsuorasti, koska sinne pussiin oli jäänyt vähän ilmaa.

Haettiin myös Pelastusarmeijalta siis ruokaa nyt tuossa perjantaina. Sieltä saa hakea vain 2-3kk välein, mutta kyllä sieltä sitten aika paljon ruokaa saikin.

Osa lihoista laitettiin tulevaisuuden varalle pakkaseen, että sitten ei kuolla tässä välissä nälkään. Kyllä tää talous nyt alkaa myös helpottaa varmasti, koska perintätoimiston maksut on kohta maksettu,

Hurstilta tuli paljon sieniä! Ja taas lihapullia.

Nyt onkin sitten pakkanen ja jääkaappi jo vähän liiankin täynnä. Äitiltä sain vielä leipää nyt kun siellä kävin vierailemassa.

Tänään tehtiin ruoaksi simppelisti vartaita, kun koko viikonloppu omistettiin grillaamiselle.

Siinä siis ennen ja jälkeen grillauksen. Perjantaina grillattiin kanoja ja lauantaina makkaroita. Vartaissa on tatteja, rehuja ja kanaa. Tein alkupalaksi mutakakun, joka onnistui ihan älyttömän hyvin.

Äidin mies opetti viikonlopun aikana teroittamaan vähän veitsiä ja sain teroituskiven ja miekkaöljyä kotiin, että voin ylläpitää veitsien kuntoa. Oon kyllä niin iloinen tästä, ihan mahtavaa. Nyt voin pitää edes suht terävänä myös kotona olevat veitset, kun uskallan niihin jo vähän koskeakin. :)

Huomenna on kyllä pakko kokkailla taasen jotain, että saa poistettua huonoa omaatuntoa tästä päivitystauosta! Parin viikon päästä on myös tulossa reissua, jonka aikana ei varmaan saa päiviteltyä, kun viikon on matkailuautolla kiertämässä. Sitä reissua kyllä odotan ja sieltä aion paljon kuvia ottaa!

Vaatteita kesään :)

Kävin tänään Hurstilla vaatejaossa. En ollut aiemmin siellä käynyt, mutta oli kyllä aika hieno kokemus. Vaatteetkin oli oikeasti ihan normaaleja ja osa jopa hienoja, vaikka ehkä kuvittelis niiden olevan jotain riepuja. Juttelin siellä niiden jakajien kanssa ja ne tunki mulle koko ajan lisää juttuja, koska ne oli "mun tyylisiä".

Siinäpä osa ainakin, noiden lisäksi sain vielä vihreän paidan, keltaisen topin, värikkään ja pitkän topin ja tuollaisen samanlaisen paidan kuin tuo musta-violetti, mutta mustavalkoisena.

Paikalla oli ihan itse Hurstikin, jonka kanssa juttelin hieman.

Ja takaisin ruokaan.

Jääkaapissa oli Hurstilta saadut minibanaanit, jotka oli jo tummuneet aika reippaasti, joten niistäpä syntyy tässä pikkuhiljaa jäätelöä. Saa nähdä, millaista siitä tulee sitten parin tunnin päästä. :)

Millaista on olla köyhä?

Monesti minulta kysytään tuota, enkä oikein osaa vastata. Millaista tämä nyt on? Ei mitenkään erityistä varmaankaan. En aiemminkaan ostelut paljoa vaatteita tms., joten en ole sellaisesta joutunut luopumaan missään vaiheessa. Ainoa ero entiseen on se, etten enää voi kokkaila täysin mitä haluan ja milloin haluan. En ole käynyt ruokakaupassa kunnolla (=ostokset yli 10€) varmaan moneen kuukauteen.

Toinen suuri ero edelliseen on se, ettei ole varaa maksaa laskuja. Kaikki raha menee laskuihin, eikä siltikään aina ole kaikki maksettuna. Laskut menee perintään, eräpäiviä pitää siirtää, maksusuunnitelmia tehdä... Erittäin rasittavaa, erittäin väsyttävää. Jokainen sentti pitää laskea, eikä ruokaan ole koskaan rahaa ja matkakorttia en ole voinut ostaa viimeiseen kolmeen kuukauteen.

Hursti on yksi pelastus ainakin ruoan suhteen. Maanantaisin siellä on myös vaatejako, jossa en ole itse vielä päässyt käymään. Olen myös laittanut viestiä Pelastusarmeijalle, josta saan vielä ylimääräistä ruokaa ensi viikon perjantaina.

Tällä hetkellä olen siis työtön. Putosin tähän kierteeseen viime vuonna, kun jouduin sairaslomalle. Sitä ennen olin kerralla jopa kolmessakin työssä ja talous oli kyllä erittäin hyvässä kunnossa. Nykyään sitä ei enää edes tajua, miten tästä kaikesta pitäisi selvitä, mutta jotenkin aina saa selvittyä, ainakin melkein.

Työnhaku ei ota siipiä alleen, vaikka joka kuukausi lähettää monia hakemuksia. Opintotuen perusosaa en saa, vaikka asun jo pois kotoa. Sitä tulen saamaan vasta kun täytän 20, tai jos syksyllä tulevat muutokset koskettavat myös minua. Saan vain asumislisää opintotuesta, enkä halua nostaa opintolainaa, sillä en usko olevani koulun jälkeen siinä tilanteessa, että voisin heti alkaa maksaa sitä pois, enkä muutenkaan halua yhtään enempää olla velkaa kenellekään.

Pöpö on nykyään töissä, kun sai töitä kaupan kassalta. Nyt ahdistaa, koska en halua olla ainoa työtön tässä talossa ja elää toisen rahoilla. Pitänee siis vieläkin koventaa työnhakutahtia.

Muuten tämä elämä kuitenkin tuntuu ihan normaalilta, kun ei jää miettimään näitä asioita liiaksi. Käyn normaalisti koulussa, teen normaaleja juttuja (niitä ilmaisia tietenkin), syön aika normaalia opiskelijaruokaa, olen ihan normaali. Sitäpaitsi uskon kyllä, että tästä se vielä helpottaa, kunhan tarpeeksi yrittää. :)

Hurstiltakin saatiin tänään hyviä ruokia ja hiusväri.

Aika paljon karkkia/makeaa. Suklaapatukoita, vaahtokarkkeja, minidonitseja, pashaa ja rahkaa. Lisäksi lihapullia, porilainen, salaatti ja ruisleipää. Kyllä näillä taas hetken pärjää, jos vaikka pääsisi maanantaina Myllypuroon ruokajonoon. Keskiviikkoon asti ei kuitenkaan jääkaapin sisältö mitenkään riitä, joten jotain täytyy keksiä.

Sellaista tällä kertaa, enkä ole oikein päässyt myöskään kokkailemaan, kun ei ole ollut ollenkaan aineksia.

Rapea pannupizza

Tänään nopeasti ennen työvuoroa tein pöpöselle pizzaa. Maistoin itsekin hieman ja täytteet oli kyllä mun makuuni.

Rapea pannupizza

Pizzataikina

25g hiivaa

2dl lämmintä vettä

5dl jauhoja

1tl suolaa

1rkl oliiviöljyä

Täyte

Mitä vain!

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot ja suola ja vaivaa taikina tasaiseksi. Sekoita vielä öljy taikinaan ja nosta se laudalle/työtasolle. Jauhota taso ja vaivaa taikinaa voimakkaasti n. 20min tai kunnes se alkaa olla elastista, eikä enää repeä helposti.

Kohota taikinaa vähintään tunti.

Kun taikina on kohonnut, muotoile siitä itsellesi sopivan kokoinen pizza/pizzoja. Itse tein tästä taikinasta yhden paksupohjaisen pannupizzan. Asettele pizza uuninkestävään paistinpannuun ja laita pannu levylle keskilämmölle paistumaan. Levitä pizzapohjan päälle tomaattikastike ja haluamasi täytteet. Meillä oli jalopenoa, mozzarellaa ja meetwurstia, sekä tietysti normijuustoa.

Kun pohja on saanut hieman rapeutta, laita se paistumaan 200-asteiseen uuniin n. 15-20min. Pizzan voi tarjota joko suoraan pannusta tai ottaa ennen tarjoilua lautaselle.

-

Ja tosiaan kotikonstein kun on välillä vähän hankala saada rapeaa pohjaa pizzaan, kehittelin tuon pannulla paistamisen. Toinen tapa on laittaa pelti uuniin kuumenemaan ja laittaa paistovalmis pizza sen päälle kypsymään.

Koulussa päästiin heti vuoron alussa tavarantoimitushommiin, kun parsat loppui kesken.

Loppuvuorosta tehtiin henksu työntekijöille. Tuotokseksi tuli uunileipiä eri täytteillä ja chilimajoneesia.

Majo oli hyvää ja leivät oli mukavan rapeita. :) Huomenna luvassa äitienpäivälounas koulussa, johon olen valmistanut monia komponentteja. Saa nähdä mitä saan tehdä siis huomisessa vuorossa.

Appelsiini-jello shots

Pääsin vihdoinkin kokeilemaan tällaista viritystä, josta joskus näin kuvan netissä! Oli kyllä aika nams, mutta meillä oli vain kirkasta viinaa, joka oli ehkä vähän huono näihin. Joku kermalikööri tai vastaava, mahdollisesti Pisangkin kävisi näihin, jos makumaailmaa muuttaa vaikka päärynämehuun tms.

Appelsiinin kanssa käy myös alkoholiksi Cointreau, jos sen mausta pitää.

Itse tein tämän valmiilla jello-pulverilla, joka oli appelsiinin makuista. Mahdollisuus on kuitenkin myös tehdä ihan liivatteella, jos ei pääse käsiksi valmispulvereihin.

Appelsiini-jello shots

1pss Imperial Orange -jellopulveria TAI 3-4 liivatelehteä

2,5dl appelsiinimehua (hedelmästä puristettuna, n. 3 isoa appelsiinia)

2,5dl omavalintaista alkoholia

3 appelsiinin kuoret puolitettuna

Pulveriohje

Puolita ja mehusta appelsiinit ja kaavi hedelmäliha kuorista pois. Jos haluat ja jaksat, voit siivilöidä mehusta hedelmälihat pois.

Kuumenna mehu kiehumispisteeseen ja sekoita pulveri siihen, kunnes kaikki on liuennut tasaisesti nesteeseen. Kaada kylmä alkoholi seokseen ja sekoita. Jaa appelsiininkuoriin ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.

Ennen tarjoilua leikkaa appelsiininpuolikkaat neljään osaan, jotta niistä tulee sopivan kokoisia shotteja.

Liivateohje

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Mehusta ja puhdista appelsiinit kuten aiemmassa ohjeessa.

Sekoita huoneenlämpöinen (lämpötila on tärkeä, ettei liivate muodosta säikeitä seokseen) alkoholi ja 2dl mehusta valmiiksi yhteen.

Kuumenna loput mehusta (0,5dl) kiehumispisteeseen, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuumaan nesteeseen. Anna nesteen hieman jäähtyä ja kaada se sitten pienenä norona koko ajan sekoittaen alkoholi-mehuseokseen.

Jaa appelsiininkuoriin ja hyydytä jääkaapissa vähintään 5h, miellellään yön yli.

Ja tietysti mitä enemmän liivatetta, sitä kiinteämpää hyytelöä tulee, mutta ei nyt kannata hirveästi lisäillä sitä, ettei tule ihan kumipallohyytelöä, jota ei voi edes syödä. :)

-

Ja loppuun tämän päivän Hurstisafkat!

Eli porkkanoita, maitoa, kuohukermaa, katkarapusalaatti, minibanaaneja, mustikkakakkua, sämpylöitä, munia ja juustotaskuja.