keskiviikko 25. kesäkuuta 2014

Omena-kaurapaistos

Eilinen oli täynnä ruokaa, tai lähinnä sen laittamista, kun tein kaikenlaisia pikkuhärpäkkeitä pitkin päivää. Aiempi päivitys oli tosiaan eilisen päivällinen ja nyt on iltapala/jälkkäri vuorossa.

Omena-kaurapaistos


Pohja
1,5dl jauhoja
1dl kaurahiutaleita
2rkl sokeria
100g voita/margariinia
2rkl vettä

Täyte
3 omenaa raastettuna
100g voita
2dl sokeria
4dl kaurahiutaleita

Sekoita pohjan kuivat ainekset keskenään ja nypi joukkoon voi. Lisää vesi, sekoita tasaiseksi ja painele voideltuun vuokaan. Purista omenaraasteesta ylimääräinen neste pois ja levitä tasaisesti pohjan päälle.

Sulata täytteen voi, lisää sokeri ja kaurahiutaleet. Sekoita hyvin ja levitä omenaraasteen päälle kanneksi. Ripottele pinnalle vielä reilusti sokeria ja ripaus kanelia. Paista 225-asteisessa uunissa 25min ajan.

-

Itse teen aina tuota kantta noin paljon, koska se on lempiosani koko paistoksesta. Tämä kannattaa tehdä melko pieneen vuokaan, halkaisijaltaan siis, sillä tuo määrä pohjaa ei riittänyt omassa vuoassa (n. 28cm halkaisija) reunoihin lähes ollenkaan. Toisaalta taasen pohjaa ei voi jättää kovin paksuksikaan, sillä sitä ei esipaisteta. Mutta varmasti sopiva vuoka löytyy kaikilta! :)

Kanelinen kanakastike kasvisriisin kera

Eilen löysin alennuksesta kanasuikaleita, jotka tietysti otin sitten käyttöön. Ne olivat valmiiksi marinoituja, mausteena hunaja-chili. Ei kovin voimakas ollut kuitenkaan se marinadi, joten melko saman lopputuloksen varmaan saa ihan tavallisella kanalla. Ja voihan aina laittaa sinne itse hieman hunajaa ja chiliä!

Kanelinen kanakastike ja kasvisriisi


Kastike
200g kanaa
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1pkt pekonia
2dl kermaa
1-2tl kanelia
1tl mustapippuria
(suolaa)

Riisi
täysjyväriisiä (meillä tästä tuli n. neljälle)
porkkana
puolikas paprika
suolaa
mustapippuria

Laita riisi kiehumaan ensimmäisenä, täysjyväriisillä menee lähes 40min valmistua. Pilko paprikat ja porkkanat pieniksi paloiksi, suunnilleen riisinjyvän kokoisiksi tai siitä vähän isommiksi.

Paloittele pekonit ja paista ne kuumalla pannulla rapeiksi. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kuullota noin minuutin ajan. Käännä lämpöä miedommalle, kun lisäät kanat. Paista kanat lähes kypsiksi ja lisää kerma. Mausta kastike ja anna sen keittyä kasaan hetki.

Samalla lisää hienonnetut paprikat ja porkkanat riisiin ja mausta, mikäli tarpeellista. Mahdollista on myös paistaa vihanneksia hetki pannulla, mutta me tykätään niistä enemmän raakana, joten siksi näin.

-

Ja illemmalla sit eilisen jälkkäri! Tää kastike oli kyllä hyvää, koska kana+kaneli=kaverit.

tiistai 24. kesäkuuta 2014

Raikas ja värikäs salaatti

Nyt tosiaan talovahtina ja pitkästä aikaa pääsi tekemään salaattia! Kotona ei koskaan ole varaa, paitsi jos haluaa syödä vain salaattia ja kurkkua. Tämän kaltaista salaattia ollaan jo pitkään tehty kotona esim. grillatun kanan kaveriksi ja pienempänä tämä olikin ainoa, mitä suostuin edes syömään. Noukin silti ällöttävyydet pois tästäkin. :D

Raikas ja värikäs salaatti


1 puntti lehtisalaattia
1 kurkku
1 punasipuli
puolikas paprika
1tlk oliiveja (sellainen pieni tölkki siis)
puoli tlk salaattikuutioita mausteöljyssä

Leikkaa kaikki komponentin haluamiksesi paloiksi suureen kulhoon. Kaada oliivit ja salaattikuutiot päälle, sekä vähän kuutioiden mausteöljyä. Nostele salaattia ja tarjoa!

-

Ja sopii vaikka patongin kanssa hyvin. Simppeliä ja aika täyttävää myös, ainakin itselle. 

sunnuntai 22. kesäkuuta 2014

Kotiviini vol. 3

Nyt on sitten prosessi saatu päätökseen! Viinit pullotettu ja osa jo annettu lahjaksikin. Ihan hyvää siitä tuli, mun makuun tietysti liian kuivaa, koska olen ennemmin makeiden viinien ystävä.


Tää projekti oli älyttömän kiva, pakko kyllä uusia tuossa syksyn puolella taasen. :) Seuraavaan viiniin haluan kyllä ehdottomasti paljon inkivääriä, koska tykkään Ginger Alesta ja Ginger Beeristä yms. niin paljon. 

lauantai 21. kesäkuuta 2014

Juustoinen kalapiirakka

Edellisestä ruoasta jäi kalaa juuri sen verran jäljelle, että sain taiottua siitä kalapiirakan. Kuvaa en ikinä kerennyt ottaa, sillä lähdin heti ruoan valmistumisen jälkeen kavereille ja ennen palaamista olikin koko piiras jo lähes syöty, eli kuvaa ei valitettavasti nyt ole.

Juustoinen kalapiirakka

Pohja
2,5dl vehnäjauhoja
100g voita/margariinia
2rkl vettä
1tl suolaa

Täyte
100g kypsää kalaa paloiteltuna
10cm pala purjoa
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
50g herkkusieniä
50g homejuustoa
juustoraastetta

Maitoseos
2dl kermaa
2 kananmunaa
suolaa, pippuria, paprikajauhetta yms.

Valmista pohja nyppimällä jauhot, margariini ja suola yhteen. Lisää vesi ja vaivaa nopeasti tasaiseksi massaksi. Painele taikina voideltuun vuokaan, pistele siihen haarukalla reikiä ympäriinsä ja paista 225-asteisessa uunissa noin 10min ajan.

Leikkaa sipuli, valkosipuli, herkkusienet ja purjo silpuksi haluamallasi tavalla. Paista sieniä pannulla, kunnes niistä on lähtenyt ylimääräiset nesteet pois. Kuullota tämän jälkeen myös sipuleita ja valkosipuleita hetki. Jos käytät purjon valkoista osaa, voi sen laittaa piiraaseen paistamattakin. Ripottele esipaistetun pohjan päälle täytteitä tasaisesti. Murusta sitten runsaasti homejuustoa päälle.

Vatkaa kerma ja munat yhteen ja mausta seos haluamillasi mausteilla. Kaada seos täytteiden päälle ja ripottele vielä kerros juustoraastetta koko komeudelle. Paista 225-asteisessa uunissa noin 20min tai kunnes täyte on hyytynyt. Paiston aluksi voi piiraan päälle laittaa foliota, ettei pinta pääse tummumaan ennenkuin täyte on hyytynyt ja ottaa sitten folion paiston loppuvaiheilla pois, jotta päälle kuitenkin tulee kaunis kullanruskea väri.

-

Ja tänään tai huomenna on viini valmis ja päästään pullottamaan! Huomenissa myös matka kohti talovahdin töitä äidin luo alkaa, enkä malta odottaa, että pääsen sinne kokkailemaan.

torstai 19. kesäkuuta 2014

Itämaishenkistä haudutettua kalaa ja kookoskastiketta

Päädyin tosiaan jälleen Vii Voaniin ostoksille. Päätin eilen vähän tuhlailla rahaa ja ostin lähes 15€ arvosta ruokatarvikkeita, joista toki jäi paljon yli seuraavillekin ruoille. Yksi näistä oli tilapia-kala, jonka ostin kokonaisena pakasteena.  Mietin ensin pitkään, mitä ihmettä tekisin sillä, mutta lopulta keksin, että varmin tapa on hauduttaa ennestään tuntematonta kalaa. Ja tietenkin kun itämaisesta kaupasta kalan ostin, tuli ruoastakin itämaishenkistä. :)

Itämaishenkistä haudutettua kalaa ja kookoskastiketta


kokonainen kala (tietysti voi myös tehdä filéstä, mikäli haluaa)
2l vettä
1,5 kasvisliemikuutiota
1 limen kuori ja mehu
50g raastettua inkivääriä
4 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 pieni kuivattu chili
10cm pätkä purjoa
1tlk kookosmaitoa
1rkl fariinisokeria
2rkl kalakastiketta
suolaa
pippuria

Jos käytät kokoaista kalaa, aloita perkaamalla se. Kalaa ei tarvitse tässä ruodottaa, vaan sisäelinten poistaminen ja suomuttaminen riittää.

Viipaloi sipuli ja valkosipuli. Raasta limen kuori ja inkivääri, sekä purista limestä mehu talteen. Laita vesi suureen kattilaan ja lisää kasvisliemikuutiot, limen kuori, inkivääri, sipuli, valkosipuli, fariinisokeri, kalakastike, pippuri ja kookosmaito. Murskaa kuivattu chili joukkoon ja kiehauta koko soppa. Maista lientä ja lisää tarvittaessa suolaa. 

HUOM! Liemen kannattaa olla "ylisuolaista", sillä kala imee mausteensa tästä liemestä. Joten suola saa maistua reippaasti.

Laske kala kiehuvaan liemeen ja käännä lämpöä hieman pienemmälle kuitenkin siten, että liemi kuplii vielä. Anna hautua, kunnes kala on kypsää. Eli aika riippuu todella paljon kalan koosta, onko se filé vai kokonainen kala yms. Itselläni oli noin kilon tilapia kokonaisena ja haudutukseen meni n. 30min.

Keitä kalan kaveriksi vaikka riisiä ja tarjoa heti lämpimänä. Juuri ennen tarjoilua kaada limen mehu kalan päälle raikkautta antamaan ja silppua purjoa koristeeksi ja mukavaksi rapeaksi lisäksi.

-

Tosiaan pöpö on pähkinäallerginen, eikä uskalla syödä edes kookosmaitoa, joten jouduin tekemään tämän itse aluksi ilman sitä. Otin kuitenkin haudutuksen loppuvaiheessa vähän lientä pieneen kattilaan ja lisäsin siihen itselleni kookosmaitoa ja hyvää oli. :)

Kannattaa muuten keittää ylijäänyt haudutusliemi kasaan ja tehdä siitä oma kalaliemi! Meillä on  nyt pakkasessa pieniä kalan muotoisia jääpaloja, jotka on kalalientä. Se on aina hieno tunne, kun saa käyttää ihan itse tekemiä juttuja.


Siinä vielä oma lautasannos, joka kyllä näyttää vähän tylsälle, koska päällä ei ole mitään söpöä ja vihreää koristetta. En millään löytänyt mistään kevätsipulia/ruohosipulia tarpeeksi halvalla, joten ei tullut koristeita nyt annoksiin.

Kotiviini vol. 2

Nyt on saanut pari päivää viini käydä ja huomenissa laitetaan sekaan käymisenpysäyttäjä ja viikonloppuna onkin valmista pullotettavaa! Kävin tänään hakemassa Korsosta pulloja, joihin sitten laskea valmis viini.


Maistettiin tänään tuota vähän ja se maistui aikalailla simalta tällä hetkellä. Inkivääri ei kovin maistunut, kuten arvelinkin, eikä minttukaan ainakaan vielä kunnolla siinä tuntunut. Ehkä vähän sellaista viileää ja raikasta jälkimakua oli, mutta ei selkeää mintun makua. Sitruuna ainakin maistui. :) Aika hyvää siitä on onneksi tulossa, toivottavasti lopputuloskin on yhtä lupaavaa.


Aika rumaa se on nyt, mutta pian kirkastuu.

Tein tänään ruokaakin, joten siitä vielä postaus kohta tahi aamulla. Ja ensi viikollakin paljon kokkailuja luvassa, kun pääsen äidin kaapeille. 

sunnuntai 15. kesäkuuta 2014

Roadtrip over

Matka siis ohi, outoa olla kotona taas. Reitti lähti Helsingistä Helvetinjärvelle, sieltä Alavudelle, Seinäjoelle, Pietarsaareen, Kuopioon ja takaisin Seinäjoen ja Nokian kautta Helsinkiin. Tuli kyllä ajettua monta sataa kilometriä.


Ensimmäisenä pysäkkinä Helvetinjärvi, jonne eksyttiin ensin ja päädyttiin jonnekin huoltamattomalle hiekkatielle. Lopulta löydettiin Helvetinportti, jonne saatiin jätettyä auto ja kaveltiin Helvetinkolulle keskellä yötä.


Kauniita maisemia, ihanaa suomalaista metsää, suota, pitkospuita, viileä ilma... Ihan täydellistä. Tuli ihan olo, että nyt muutetaan maalle, vaikka siellä hyttysiä onkin.


Matkailuautossa oli kaasuhella, joten sain laitella vähän ruokaakin matkan aikana, vaikka aika monesti pojat menikin kaupasta hakemaan jotain valmista syötävää. Keittelin nuudeleita muutamina päivinä ja tein pihviä ja jauhelihakastiketta pastalle yms.





















Hamsterit ja koira oli mukana, saatiin äidin auto käyttöön sitä vastaan, että otettiin Kata-hauva reissulle. Kyllä se siellä viihtyikin, kun sai vapaana juoksennella ympäri Suomea.


Sellainen höpö se on. Ja jäi aina kuskin paikalle vahtimaan, kun joku lähti ulos autosta.


Seinäjoella kävin luovuttamassa verta SPR:llä! Siellä oli mukavia ja ihania hoitajia ja sain luovutuksen jälkeen ruokaa ja herkkuja. :) Illalla tuli vähän huonompi olo, jos joutui pitkään seisomaan, mutta muuten siinä ei ollut mitään erityistä.



Maistoin myös aivan ihanaa olutta, kirsikkaolutta nimittäin! Se oli aivan kirkkaanpunaista ja maistui enemmänkin ehkäkirsikka-aromille kuin kirsikoille, mutta kyllähän sen siitäkin kirsikaksi tunnistaa. Toinen outous oli Matti Nykäsen mansikkamargaritalonkero. Liian makeaa, aika oudon makuista, mutta ihan hauskaa varmaan kylmänä.


Kuopiossa käytiin perhetutun luona vierailemassa ja kalastamassa pitkästä aikaa! Ja kyllähän niitä kalojakin tuli, neljä särkeä ja kolme ahventa, jotka annettiin sitten kisuille syötäviksi. Pöpönen sai myös elämänsä ensimmäisen kalan. Oli aika suloista seurata sitä turhautumista ensin, kun ei kala syönyt ja sitten intoa siitä, kun söikin lopulta. :)


Tuli tehtyä myös koruja. Sain pöpöltä ihanan käsikorun ja tein sille siihen kuuluvan parin.

Oli oikeasti äärettömän kiva reissu ja oli kiva ajaa, vaikka löpöön menikin liikaa rahaa. Nyt ei sitten syödä varmaan ollenkaan loppukuusta, ellei kaapeissa ole jotain salaista. :D Kokkailuja on kyllä toisaalta luvassa silti, koska juhannuksen jälkeisellä viikolla päästään äidin kaapeille kokkaamaan, kun käydään hoitamassa niiden koiraa taasen.

Pitäisi matkustaa kyllä useammin ja käydä kalalla taas. :)

Kotiviini

Reissusta palattu! Ihanaa oli ja siitä postaus ehkä illemmalla.

Tänään alkoi yhteinen projekti pöpösen kanssa, eli ensimmäinen kotiviini! Ostettiin reissusta hiivat ja selvikkeet, pöntöt yms. oli jo valmiina odottelemassa vain desinfiointia.

Mausteiksi valikoitui sitruuna, appelsiini, minttu ja inkivääri. Itselle tosiaan ensimmäinen kerta tällaista tehdessä, joten en osannut yhtään arvioda kuinka paljon mitäkin tarvitsee. Tähän kokeiluun tuli nyt 2,5kg sitruunaa, 1kg appelsiinia, puntti minttua ja 50g inkivääriä. Inkivääriä luultavasti nyt ainakin on liian vähän, mutta toivottavasti edes sitruuna maistuisi! Ja minttu tietysti.


Siinäpä kuva seoksesta ennen hiivojen ja kannen lisäämistä. :) Ihan suloistahan se tässä vaiheessa vielä on.

Tässäpä nyt projektia tälle viikolle ja seuraavillekin! Pitää päivitellä ja katsella miten tämä nyt menee ja laittaa uudet erät tämän jälkeen. 

Vielä loppuun kuva kuoritusta sitruunasta. :)



torstai 5. kesäkuuta 2014

Gaudeamus igitur

Juuh, elikkäs.

Viime viikonloppu meni tosiaan keikkailemassa parissa eri kohteessa. Lauantaina oli ylioppilasjuhlat, joihin mummo pyysi auttamaan (mummolla on oma pitopalvelu) ja sunnuntaina kävin tarjoilemassa 90-vuotissyntymäpäivillä. Hieman ylimääräistä rahaa siis, mikä helpottaa kyllä paljon, kun Hurstikin taitaa jäädä tauolle kesän ajaksi.




Siinä oli päivän tarjoilut ylppäreillä, kakkuja ei tehty mummon kanssa itse. Juhlakalu oli innostunut leipomisesta ja teki itse nuo!

Synttäreiltä en saanut kuvia, koska tosiaan silloin se puhelin hävisi.


Siellä oli myös leivottu tuollaisia söpöjä ja aivan ihanan makuisia pieniä cupcakeseja. Kuva ei ehkä siltä näytä, mutta olivat siis konvehdin kokoisia. Päällä oli ihanan kirpakka sitruunakreemi.


Hurstilta tuli tänään laatutavaraa, jopa raakamakkaraa, joka oli muuten hyvää. Herra Hurstilla on selkeästi joku innostus luomuun yms., kun aina saa jotain luomuleipää/luomujotain ja soijajogurtteja yms.

Ylihuomisesta varmaan alkaa pieni postaustauko(? mahdollisesti), kun reissu alkaa. Tosin nyt kun tuo kännykkäsovelluskin  tuli, voin ehkä saada jotain päivitettyä, mutta varmaan ei ainakaan ihmeellisempiä respetejä tule. Muutenkin jäänyt nyt viimeisten työpäivien/-viikkojen aikana hyvin vähälle kokkailut ja postailut, kun on ollut älyttömän puhki  koko kuluneesta vuodesta. Parannan tapani, cross my heart.

Jos huomenna kerkeän tehdä ruokaa, teen kyllä jotain sellaista, jonka kehtaan tännekin postata!

keskiviikko 4. kesäkuuta 2014

Blogger for phone

Löysinpäs tällaisenkin sovelluksen, että puhelimelta voi tehdä tän kautta postauksia. Ei tartte siis mennä nettiin ja tässä voi ilmeisesti lisätä kuviakin!

Tosiaan, puhelin oli löytynyt kolmen tytön toimesta ja heidän äitinsä otti minuun yhteyttä vielä samana päivänä. Onnea oli matkassa.

Työkeikat viikonlopulta meni hyvin ja enää huominen vuoro jäljellä, sitten loma. Illalla koneelta teen vielä tarkemman postauksen töissä duunatuista safkoista, mutta kokeilen tätä kuvatoimintoa nyt yhden kuvan voimin.


Ravintola-ala on rankka ala. 

sunnuntai 1. kesäkuuta 2014

Taukoa luvassa?

Puhelin hävisi eilen, joten postaustaukoa tai ainakin taukoa kuvista tulee hetkeksi. Tietysti jos jotain kokkailen tässä, voin reseptiä pistää, mutta eihän se sama ole ilman kuvaa. :(

Toivottavasti puhelin löytyy pian/saan uuden tilalle.